5 Mīti par to, kā iet bez glutēna, kas patiešām ir jādodas prom Profilakse

Uzliesmojums bez glutēna ir viss dusmīgs patlaban, bet Cik lielā mērā cilvēki patiešām saprot, kāda ir liela dzīvesveida maiņa? Floridas universitātes pētnieki nolēma noskaidrot sabiedrības nepareizos uzskatus par kviešu, miežu un rudzu biezajiem proteīniem.

Viņiem bija 97 pētījuma dalībnieku garšas pārbaudes divu veidu sīkdatnes un divu veidu no mikroshēmas, pēc tam veiciet aptauju par to uztveri par uztura bez lipekļa. Lai gan katrs pāris bija viens apzīmējums ar nosaukumu "bez lipekļa" (kamēr otra tika atzīmēta kā "tradicionāla"), neviens no pārtikas produktiem nebija klāt lipeklis. Pētnieki mēģināja noskaidrot, vai cilvēki uztver atšķirību tikai etiķetes dēļ, lai gan preces bija identiskas. Lietotāji nevienā no ēdieniem neuztver būtiskas atšķirības vispārējā līdzības, garšas vai tekstūras ziņā, taču viņi domāja, ka produkti, kas bija marķēti ar "bez lipekļa", kopumā bija veselīgāki.

Saglabājiet šo lauku tukšu. Ievadiet savu e-pasta adresi.

Jūs varat atteikties no abonēšanas jebkurā brīdī.

|

Kopsavilkums tika publicēts Journal of Nutrition Education and Behavior (pilns pētījuma teksts vēl nav publicēts), un mēs

Mīts 1: tas ir svara zuduma garantija
Pilnībā 32% studiju priekšmetu piekrīt, ka ārsti izraksta bez lipekļa bez uzturs, lai radītu svara zudumu. "Cilvēki, kuri ievēro lipekļa bez uzturu, parasti iznīcina daudz ogļhidrātu, tāpēc nebūtu pārsteidzoši redzēt svara zudumu," saka Duns. Tajā pašā laikā bez lipekļa uzturā populārais uzturs nozīmē, ka tiek parādīti carbā pildīti aizvietotāji, tādēļ jūs joprojām nevarat redzēt mērogu, ja jūs nomainīsiet parasto maksu šīm rezerves ierīcēm. "Cilvēki cīnās par šo diētu, jo ideālā gadījumā, noņemot daudz junk pārtikas, jūs patērē vairāk augļu, dārzeņu un liesās gaļas produktu," saka Dunn. "Jūs to varat izdarīt, nezaudējot lipekli, un, iespējams, redzēt dažus no tiem pašiem rezultātiem."

VAIRĀK: Pārtikas produkti, kas nesatur lipekli un kas pastiprina svaru

Mīts 2: Jūsu garšas pumpuri izjutīs
Viens no galvenajiem secinājumiem var nolocīt uz faktu, ka cilvēki nav redzējuši lielu atšķirību, cik daudz viņi baudīja abas iespējas. Kaut arī nevienam no izstrādājumiem nebija glutēna, daži no tiem viegli izlaida kā regulārus lipekli saturošus pārtikas produktus. Dalībniekiem tika arī lūgts aprēķināt kalorijas, tauku saturu un ogļhidrātu saturu katram paraugam. Bez glutēna un regulāriem variantiem novērtēja to pašu, norādot, ka pārtikai, kas nesatur glutēnu, ir izstrādāta, lai labi noslēptu.

Mīts 3: mazāk glutēna nozīmē mazāku gremošanas traucējumus vēderā
Glutēna izņemšana var būt atslēga laimīgāka gremošanas sistēma, saskaņā ar 35% aptaujāto. Protams, bet tikai tad, ja jums ir celiakija vai likumīga lipekli jutība. "Pretējā gadījumā tiešām nav pierādījumu, ka lipekļa noņemšana no uztura uzlabos jūsu gremošanas veselību," saka Dunn.

VAIRĀK: Skatīties cilvēkus, kuri apgalvo, ka viņi ēd glutēnu nesaturošu diētu. Mēģiniet paskaidrot, kāds lipeklis ir

4. mīts: jūs uzlabosiet savu uzturu
Aptuveni viena trešdaļa pētījuma subjektu uzskata, ka vārds "nē uz glutēnu" nodrošina labāku vispārējo uzturu. Patiesībā tas var būt tieši pretējs. "Tas, par ko mēs esam noraizējušies, ikvienam, kurš bez lipekļa lietošanas neatkarīgi no iemesla, ir tas, ka viņiem, iespējams, trūkst galveno barības vielu," saka Duns. Pateicoties valdības mandātam, daudzi produkti, kas izgatavoti no graudiem, tiek stiprināti ar dažiem vitamīniem un minerālvielām, tādēļ griešana atpakaļ uz lipekli nozīmē, ka jūs varat palaist garām galvenās barības vielas, piemēram, folijskābi (tas ir būtiski, lai palīdzētu bērniem pareizi attīstīties agrīnākajos grūtniecības posmos) . "Lielākā daļa ASV iedzīvotāju, kuri ievēro diet bez glutēna, ir jauni pieaugušie," saka Dunn. "Tie ir cilvēki, kuriem būtu nepieciešama folijskābe vairāk nekā kāds cits." Neatkarīgi no tā, vai esat stāvoklī vai nē, noteikti pārbaudiet uztura zīmes, lai pārliecinātos, ka tiek sasniegti jūsu ikdienas mērķi.

5 mīts: pārtikas produkti, kas nesatur glutēnu, ir veselīgāki nekā viņu partneri.
Lai gan 37% aptaujāto uzskata, ka pārtikas produkti bez glutēna ir automātiski veselīgāki, parasti tas tā nav. "Ja produkti tiek īpaši izstrādāti, lai tie nebūtu lipekli, lai aizstātu esošu produktu, daudzkārt ražotājiem, iespējams, būs jāaizstāj sastāvdaļas, jo viņi nevar izmantot kviešu miltus," saka Duns. Dažas no galvenajām lietām, ko jūs zaudējat, lietojot lipekli no receptes, ir faktūra, kārtainība un garša. Viegls veids, kā iegūt tos atpakaļ? Pievienoti tauki un cukuri, kas var būt vēl lielākos daudzumos nekā sākotnējā ar glutēnu.

Apakšējā rinda. Bez lipekli, neuzzinot, vai jūsu ķermenis to vajag, droši vien tas nav izdevīgs un faktiski var nokļūt Jūsu svara zaudēšanas mērķu ceļš. "Tas ir tā, it kā ik pēc 10 gadiem mēs, kā sabiedrība, izvēlēsimies demonizēt kādu ēdienu un slavēt citus," saka Duns. "90. gados tas bija taukains, un es jutos kā tas, ka mēs esam izdarījuši to ar glutīnu. Jums var būt veselīgs uztura bez lipekļa, taču diētai nav jābūt bez lipekļa, lai būtu veselīga. "Ja jums ir šīs iespējamās celiakijas pazīmes, dodieties uz ārsta biroju, lai uzzinātu profesionālu diagnozi.

Vairāk par:

Viktorīna: vai jūs zināt, kādi pārtikas produkti satur lipekli?

Iesaka
  • Ēdiens: Diabēta draudzīga labdabības svētki | Profilakse

    Diabēta draudzīga labdabības svētki | Profilakse

    Smalkākas Pateicības receptes Nav nepieciešams satraukties par brīvdienu izplatīšanos - vienkārši sekojiet mūsu Iegremdējiet šos 17 mutes dzirdināšanas ēdienus! Curried Butternut Skvoša zupa Sāciet ar šo aromātisko un vitamīnu bagātu zupu, lai uzturētu badu.
  • Ēdiens: 50 Veselīgākais pārtikas produkts sievietēm

    50 Veselīgākais pārtikas produkts sievietēm

    Superfoods super jums Tālāk minētie veselīgie barības pārtikas produkti var pieprasīt lielu brāļu tiesības: viņi var atvairīt nopietnas slimības, piemēram, diabētu, vēzi un sirds slimības; stiprināt imūnsistēmu; aizsargā un notur jūsu ādu; un palīdzēs jums zaudēt svaru vai palikt slim.
  • Ēdiens: 5 Mīti par to, kā iet bez glutēna, kas patiešām ir jādodas prom Profilakse

    5 Mīti par to, kā iet bez glutēna, kas patiešām ir jādodas prom Profilakse

    Uzliesmojums bez glutēna ir viss dusmīgs patlaban, bet Cik lielā mērā cilvēki patiešām saprot, kāda ir liela dzīvesveida maiņa? Floridas universitātes pētnieki nolēma noskaidrot sabiedrības nepareizos uzskatus par kviešu, miežu un rudzu biezajiem proteīniem.
  • Ēdiens: Diabēta draudzīga labdabības svētki | Profilakse

    Diabēta draudzīga labdabības svētki | Profilakse

    Smalkākas Pateicības receptes Nav nepieciešams satraukties par brīvdienu izplatīšanos - vienkārši sekojiet mūsu Iegremdējiet šos 17 mutes dzirdināšanas ēdienus! Curried Butternut Skvoša zupa Sāciet ar šo aromātisko un vitamīnu bagātu zupu, lai uzturētu badu.
  • Ēdiens: Diabēta draudzīga labdabības svētki | Profilakse

    Diabēta draudzīga labdabības svētki | Profilakse

    Smalkākas Pateicības receptes Nav nepieciešams satraukties par brīvdienu izplatīšanos - vienkārši sekojiet mūsu Iegremdējiet šos 17 mutes dzirdināšanas ēdienus! Curried Butternut Skvoša zupa Sāciet ar šo aromātisko un vitamīnu bagātu zupu, lai uzturētu badu.
  • Ēdiens: Diabēta draudzīga labdabības svētki | Profilakse

    Diabēta draudzīga labdabības svētki | Profilakse

    Smalkākas Pateicības receptes Nav nepieciešams satraukties par brīvdienu izplatīšanos - vienkārši sekojiet mūsu Iegremdējiet šos 17 mutes dzirdināšanas ēdienus! Curried Butternut Skvoša zupa Sāciet ar šo aromātisko un vitamīnu bagātu zupu, lai uzturētu badu.
  • Ēdiens: Diabēta draudzīga labdabības svētki | Profilakse

    Diabēta draudzīga labdabības svētki | Profilakse

    Smalkākas Pateicības receptes Nav nepieciešams satraukties par brīvdienu izplatīšanos - vienkārši sekojiet mūsu Iegremdējiet šos 17 mutes dzirdināšanas ēdienus! Curried Butternut Skvoša zupa Sāciet ar šo aromātisko un vitamīnu bagātu zupu, lai uzturētu badu.
  • Ēdiens: 5 Mīti par to, kā iet bez glutēna, kas patiešām ir jādodas prom Profilakse

    5 Mīti par to, kā iet bez glutēna, kas patiešām ir jādodas prom Profilakse

    Uzliesmojums bez glutēna ir viss dusmīgs patlaban, bet Cik lielā mērā cilvēki patiešām saprot, kāda ir liela dzīvesveida maiņa? Floridas universitātes pētnieki nolēma noskaidrot sabiedrības nepareizos uzskatus par kviešu, miežu un rudzu biezajiem proteīniem.
  • Ēdiens: Diabēta draudzīga labdabības svētki | Profilakse

    Diabēta draudzīga labdabības svētki | Profilakse

    Smalkākas Pateicības receptes Nav nepieciešams satraukties par brīvdienu izplatīšanos - vienkārši sekojiet mūsu Iegremdējiet šos 17 mutes dzirdināšanas ēdienus! Curried Butternut Skvoša zupa Sāciet ar šo aromātisko un vitamīnu bagātu zupu, lai uzturētu badu.

Redaktora Izvēle

Padomā, ka pirms cinka | Profilakse

Ja šogad ziemā jūs pūlīšu cinka piedevas, lai novērstu aukstu aukstumu, ievērojiet ieteikto devu - vai vēl labāk, iegūstiet savu cinku no pārtikas.